16 de Outubro Dia Mundial da Alimentação
Alimentação Saudável
Ter uma boa alimentação é sinônimo de vida
saudável. Por meio da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o governo incentiva a
população a ter bons hábitos e conscientiza sobre os riscos de doenças causadas
pela ingestão prolongada de alguns tipos de produtos.Muitos componentes da alimentação dos brasileiros são associados ao
desenvolvimento de doenças, como o
câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos ricos
em gorduras, como carnes vermelhas,
frituras, molhos com maionese, leite
integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre
outros, devem ser ingeridos com
moderação.O tipo de preparo do alimento também influencia
no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a
temperaturas muito elevadas, por exemplo, podem ser criados compostos que aumentam o risco de
câncer de estômago. Por isso, métodos de cozimento que usam baixas temperaturas
são escolhas mais saudáveis, como
vapor, fervura, ensopados, guisados, cozidos ou assados.
- Alimentar-se de maneira
correta significa prevenir doenças e melhorar a qualidade de vida
Vida Saudável
A adoção de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças
crônicas e melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes e cereais
integrais contêm vitaminas, fibras e outros
compostos, que auxiliam as
defesas naturais do corpo e devem ser ingeridos
com freqüência. As fibras, apesar de não serem digeridas pelo organismo, ajudam a
regularizar o funcionamento do intestino, reduzindo o tempo de contato de
substâncias nocivas
com
a parede do intestino grosso. A ingestão de vitaminas em
comprimidos
não substitui uma boa alimentação. Os nutrientes protetores só funcionam quando
consumidos por meio dos alimentos. O uso de vitaminas e outros nutrientes
isolados na forma de suplementos não é re
comendável para prevenção do câncer. Os bons hábitos alimentares vão funcionar
como fatores protetores se forem
adotados ao longo da vida. Nesse aspecto devem ser valorizados e incentivados
antigos hábitos alimentares do
brasileiro,
como o consumo de arroz
com feijão.
• Coma
feijão com arroz todos os dias ou,
pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e faz bem à
saúde;
• Consuma diariamente três porções de leite e
derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura
aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos
mais saudáveis;
• Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos
vegetais, azeite, manteiga ou margarina;
• Evite refrigerantes e sucos industrializados,
bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da
alimentação;
• Diminua a quantidade de sal na comida e retire o
saleiro da mesa;
• Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos)
de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das
refeições;
• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo
menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas
alcoólicas e o fumo;
• Faça pelo menos três refeições (café-da-manhã,
almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições;
• Inclua diariamente seis porções do grupo dos
cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê
preferência aos grãos integrais e aos alimentos em sua forma mais natural;
• Coma
diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três
porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
Fonte: http://www.saude.gov.br/alimentacao
Ministério da
Saúde
